オードブルからデザートまでおふたりの好みやご予算に合わせて
メニューを選んでいただけるスタイル
大切なゲストを心に思い描きながら
おふたりから感謝の気持ちを込めたおふたりらしいお料理をお届けします
おふたりらしいお料理でゲストを「おもてなし」していただきたいから
伝統的な和スタイルから華やかな洋スタイルまでおふたりの
ウエディングスタイルに合わせてお選びいただける
3つのコースをご用意しました
ゲストみんなが喜んでいただける華やかな盛り付けと
味わいが特徴的なオーソドックスなスタイルを大切にしながら
養正殿のオリジナリティを加えたフランス料理をお楽しみいただけます
カリフラワーとポテトのババロア生雲丹を添えて
シャンピニオンのクリームスープ
鯛のソテー あさりソース
ソルベ（ゆずorレモン）
国産牛肉の赤ワイン煮 パイ包み焼き
マチェドニアとブランマンジェ
※食材入荷の都合により内容が変わることがございます
あしからずご了承くださいませ
【冷製オードブル】
鮪とスズキのカルパッチョ 香草風味
【冷製オードブル】
オマール海老とグリーンアスパラガスのサラダ
【温製オードブル】
鴨のグリエ グリーンペッパー風味
りんごのピューレを添えて
【温製オードブル】
奈良県産米のリゾット フォアグラ添え
【温製オードブル】
鮑とキノコのブルゴーニュ風
【スープ】
大和肉鶏のポタージュ クネル添え
【スープ】
タラバ蟹とポワロ葱のスープ
【魚料理】
貝柱とラングスティーヌのポワレ
【魚料理】
伊勢海老のマリニエール
【肉料理】
国産牛フィレ肉のグリエ トリュフソース
【肉料理】
大和牛フィレ肉２つの味わい
【デザート】
大和高原のほうじ茶プリンとスイートポテト
【デザート】
パッションフルーツのムースとプティフール
伝統的な日本料理と華やかなフレンチの両方をお楽しみいただける和洋折衷料理
それぞれの長所を取り入れて構成されるこのコースは
お子様から年配の方までが笑顔になる料理です
アミューズブーシェ
雑煮
三種盛 真鯛 鮪 烏賊
スズキのポワレ マスタードクリームソース
ソルベ（ゆず or レモン）
黒毛和牛ロース 宝船昆布盛
赤飯 三輪素麺の赤出し
メロン オレンジ 季節のフルーツ
※食材入荷の都合により内容が変わることがございます
あしからずご了承くださいませ
【前菜】
ズワイ蟹のサラダ グレープフルーツ添え
【前菜】
御祝儀肴９種盛
【御造りまたは温製オードブル】
鴨のロースト ごぼうのエシャロット ビネガーソース
【御造りまたは温製オードブル】
フォアグラとトリュフのパイ包み焼き ポルト酒ソース
【御造りまたは温製オードブル】
４種盛 車海老 鮪 真鯛 縞鯵
【御吸物またはスープ】
はまぐりとフレッシュハーブのスープ
【御吸物またはスープ】
夫婦蛤吸物
【御吸物またはスープ】
オマールのビスク チャービル風味
【魚料理】
金目鯛煮付け
【魚料理】
金目鯛と帆立貝柱のソテー ヴェルモット風味
【魚料理】
伊勢海老のテルミドール
【肉料理】
黒毛和牛のロースト 黒胡椒のソース
【肉料理】
大和牛フィレ肉のグリエ ベルシーソース
【御蒸物】
茶碗蒸し
【御蒸物】
蓮根饅頭 吉野葛のうぐいす餡かけ
【御蒸物】
赤甘鯛の道明寺蒸し 吉野葛の生姜餡かけ
【御揚物】
鱚の変わり揚げ ムラサキイカ紫蘇揚げ 青唐 茄子 甘薯
【御揚物】
穴子の東寺巻揚げ 海老の変わり揚げ 青唐 茄子 甘薯
【御寿の物】
サーモン絹田巻 鯵南蛮漬け
【御寿の物】
ズワイ蟹錦巻 水蛸の炙り
【御寿の物】
蒸鮑切重ね ズワイ蟹の上身
【御食事】
一口雲丹御飯 醤油バターソース
【御食事】
ちらし寿司 三輪素麺の赤出し
【デザート】
ほうじ茶プリン スイートポテト
【デザート】
オレンジクリームの冷製壺焼 プティフール
日本古来の伝統を引き継ぐ祝宴料理
鯛や海老などのおめでたい食材はもちろん
器のひとつひとつや盛り付け「御多喜合せ」「御寿の物」など
めでたい文字を充てた料理名など
至るところに佳き日を祝福する気持ちが表現されている料理です
御祝儀肴五種盛
三種盛 真鯛 鮪 烏賊
百合根饅頭 木の葉南瓜 三度豆 梅人参 粟麩
鯛の姿 二色焼き（柚庵焼き 雲丹焼き）
茶碗蒸し
鱚の変わり揚げ ムラサキイカ紫蘇揚げ
青唐 茄子 甘薯
サーモン絹田巻 鯵南蛮漬け
赤飯 三輪素麺の吸物
メロン オレンジ 季節のフルーツ
※食材入荷の都合により内容が変わることがございます
あしからずご了承くださいませ
【御祝儀肴】
御祝儀肴7種盛
【御祝儀肴】
御祝儀肴９種盛 湯葉豆腐いくら添え
【御吸物】
雑煮
【御吸物】
夫婦蛤吸物
【御造り】
４種盛 車海老 鮪 真鯛 縞鯵
【御造り】
5種盛 鯛 牡丹海老 中トロ 縞鯵 花烏賊（生雲丹添え）
【御多喜合わせ】
鶴長芋 亀南瓜 梅人参 絹さや 蛸旨煮
【御多喜合わせ】
伊勢海老具足煮 京芋 絹さや 木の葉南瓜 梅人参
【御家喜物】
有頭海老の味噌グラタン
【御家喜物】
大和牛の朴葉包み焼
【御蒸物】
蓮根饅頭 吉野葛のうぐいす餡かけ
【御蒸物】
赤甘鯛の道明寺蒸し 吉野葛の生姜餡かけ
【御揚物】
穴子の東寺巻揚げ 海老の変わり揚げ 青唐 茄子 甘薯
【御寿の物】
ズワイ蟹錦巻 水蛸の炙り
【御寿の物】
蒸鮑切重ね ズワイ蟹の上身
【御祝飯】
柿の葉寿司（鯖 鮭） 三輪素麺の吸物
【御祝飯】
赤飯せいろ蒸し 三輪素麺の赤出し
【デザート】
わらび餅 マンゴーゼリー フルーツ2種
よくあるご質問と
ご回答
FAQ
